Champagne Nathalie Falmet 

Rouvres Les Vignes / Cote des Bar

In den letzten Jahren hat sich in der Cote de Bar eine große Aufbruchstimmung vollzogen, vor allem durch das Entstehen einer Reihe von ehrgeizigen jungen Winzern, die die Selbständigkeit und Unabhängigkeit von den großen Häusern suchten und ihre durchweg sehr anspruchsvollen Champagner selbst vermarkten.

Dazu zählt auch Nathalie Falmet mit ihrem mit 3,3 ha Fläche vergleichswiese winzigen Betrieb, den sie mit großem Engagement seit 2009 betreibt und mit dem sie sich unter Kennern weltweit Anerkennung erwarb.

Die Champagner stammen bis auf die normale Cuvée Brut aus einem Jahrgang und durchlaufen die malolaktische Gärung. 2/3 der Trauben sind Pinot noir, gleichzeitig die Hauptsorte der Region, 1/3 Pinot Meunier und Chardonnay. Die Dosage ist mit meist 2gr sehr niedrig.

Nathalies Champagner sind sehr individuell, zeigen ein klare Handschrift, mithin eine cremige, weinige Note, sie zeigen viel Substanz, die Struktur ist ausgeprägt. Die Aromen sind neben einer dezent fruchtigen, floralen Komponente von salzig-mineralischen Elementen begleitet und von bemerkenswerter Frische.

Aufgrund ihrer Weinigkeit sind Falmet Champagner hervorragende Essensbegleiter.